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MMS setzt sich einerseits aus Natriumchlorit (NaClO2), einem schon seit vielen Jahrzehnten bekannten Desinfektionsmittel zur Trinkwasserreinigung und andererseits aus einer schwachen Säure (Zitronensäure, Salzsäure, Milchsäure, etc.) zusammen, die als Aktivator kurz vor der Anwendung beigemengt werden muss.

Natriumchlorit besteht aus Natrium, Chlor und Sauerstoff – unter anderem kam es auch als „stabilisierter Sauerstoff“ in den Handel. In den USA ist Natriumchlorit von der FDA (Food and Drug Administration) zur Desinfektion von Lebensmittel als völlig unbedenklich zugelassen und auch durchaus gebräuchlich.